2017年6月20日発売の”福岡ウォーカー”に掲載。 4月の、新規公募によって開業した屋台の特集ページ。 下記アドレスはその電子版ページのウェブアドレス。 http://www.walkerplus.com/article/113466/

屋台の営業場所の使用許可は午前4時まで。 その時間の時点で、何もない状態にしておかなければならない。 何一つ残していけない。 撤収は”引き屋”さんが行う。 もちろん、当店だけの専属ではないため、並びのすべての屋台の撤去が4時に終了するよう、ある程度は時間に余裕が必要だ。...

福岡市博多区・博多区役所の維持管理課で、屋台の出店場所、清流公園で屋台を営業することへの場所使用の許可と、商業を行うことへの占有の許可の更新。 三ヶ月に一度、営業者本人が手続きを行う。

屋台の営業場所の使用許可は17時から。 17時まではその場所に荷物を降ろしての準備はできない。 屋台本体の設営も17時以降と条例で定められ、営業者はそれに従い、違反者には警告書が発せられる。 17時を回るまでは営業場所の向こう側までの柵を越えることがないように進め、準備の開...

屋台はその雰囲気や設備で、その場所に常設されていると思われる方も多い。 しかし、屋台は福岡市の条例で毎晩、設置と撤去を繰り返している。 夕方の17時から移動と設営を行い、営業する。 営業を終え、早朝の4時までには何も用具の無い状態にしてしまわなければならない。...

フジテレビ系列で放送されている”ザ・ノンフィクション”。制作取材担当の方から、撮影の依頼を受けた。 7月頃に放送される。

クレジットカード、国際主要５ブランドの取り扱いを開始。 どれかのマークがあれば、支払いに使用可能。 ビザ、マスター、アメリカン・エキスプレス、ジェイ・シー・ビー、ダイナースクラブ。

串焼きなどの調理には炭火を使用。

博多屋台中洲十番は、福岡市博多区に所在する屋台。 屋台業者が中心として加盟する、福岡市博多移動飲食業組合に加盟し、今回はその総会が行われた。 屋台の運営に関わる諸手続きの書類作成や、損害保険の加入窓口として、また、来店した際の苦情などの受付なども業務として行っている。...

外国からの観光客向けに、英語版、韓国語版、中国語版のメニューを用意。 7月現在、中国語版は来店いただいた台湾からのお客様が、メニュー写真を撮影し、持ち帰り、その後に正確に翻訳したものを送信してくれるなど、精度があがっている。...